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以前聽別人說過,務農就像賭博一樣,賭對就翻倍,賭錯就認賠出場。務農和賭博明明就是八竿子打不著的兩件事,為什麼會被比喻在一起呢? 這應該從策略面來談,務農還需要談策略?!不就種豆得豆,種瓜得瓜這麼簡單嗎? 其實務農並沒有那麼簡單,需要考量到許多事情,包含種植蔬果的選擇、種植方式、成本控管、預定產季、氣候狀況、市場機制,都需要仔細評估,因此,與其說像是賭博,倒不如說像是風險管理,當某一個風險事件產生時,就必需與團隊成員開會討論因應策略,評估風險的影響程度,來決定是要規避、轉移還是接受...等。

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種個蓮霧怎麼會有這種體悟呢? 這是因為今年來了兩個颱風,蘇迪勒和杜鵑,讓今年的蓮霧比較不好做,一般來說,蓮霧產季是在冬天,最早從11月開始就有蓮霧會進入市場,最晚到翌年4月清明節左右,當然有些農夫是專門種植夏天採收的蓮霧,這就不在討論範圍內。重點在於11月份蓮霧,也就是所謂的早期蓮霧,這時候市場上的量少,單純從數量的角度來看,物以稀為貴,所以早期的蓮霧在市場上的價格通常都不錯,因此有些農夫會搶早期的市場,但伴隨而來的風險就是早期的蓮霧不好照顧,如果正值蓮霧掀網催花階段時,有颱風侵襲,就會嚴重影響蓮霧生理狀況,使它開花結果的質與量不如預期,最嚴重的情況就是需要重頭來過,等於就浪費了一個月的時間與成本。

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今年侵台的兩個颱風威力十足,我們第一段在颱風前夕有將網子掀起來,所以樹枝沒有折斷,不過葉面受損嚴重;第二個颱風沒將第五段的網子掀起來,好幾株蓮霧樹都有樹枝被吹斷的狀況,我們的第一段就是所謂的早期,大概從6月份開始作業,經歷過第一個颱風後,開花結果就不如預期,在被二個颱風掃過之後,更是掉了將近1/3的小果實。實際上,我們算幸運了,就我們觀察附近做早期蓮霧的,高達90%都重新蓋網,我們最後討論不重新來過的原因是因為數量雖然不多,不過還在勉強接受的範圍內,加上預期蓮霧的早期市場應該不會有太多蓮霧,因此預期價格應該不差,不過這也只是預測,到時候才能夠知道這樣的決策是否正確。

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以上談的風險管理,主要是採取接受策略,這也是大部分做早期蓮霧的策略,因為沒辦法禁止颱風襲台,所能夠擬定的因應策略都是在颱風發生時,要如何減少損失。其實這些問題最主要還是在於單一市場上,大部分的農夫都將蔬果送往行口拍賣,或者送到農會再送到台北市場拍賣,由於台灣市場不大,雖然蓮霧有冬季水果的優勢,但如果交易量太大,價格還是會明顯下滑,部分農夫為了規避價格暴跌的風險,會將部分產量移至早期,承擔一些颱風所帶來的風險,降低價格暴跌的風險所帶來的損失。

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如果市場夠大的話,能夠一定程度的規避價格暴跌的風險,部分比較積極的農夫會嘗試外銷,進入國際市場。正常來說,國際市場的價格會比台灣市場高出幾倍,如果國際市場打開的話,要吃掉目前台灣的產量應該是綽綽有餘﹑。然而,行銷國際面對的是不一樣的難題,從蔬果選擇,運銷包裝,關稅等等問題,因此外銷的量相較於內銷,比重還是比較低。不過,就算外銷的難度較高,還是台灣農業努力的方向。

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